Dapur merupakan area yang sangat penting dirumah, karean digunakan untuk kegiatan memasak kebutuhan nutrisi seluruh keluarga.
Istilah dapur kotor dan dapur bersih banyak digunakan di negara-negara Asia, tersmasuk Indonesia, sekilas menggunakan dua jenis dapur sekaligus memang terasa seperti pemborosan ruangan. Namun, kenyataanya kedua jenis dapur ini memiiki fungsi yang berbeda sehingga perlu dipisahkan.
Pada umumnya, setiap rumah memiliki satu dapur yang digunakan untuk segala kegiatan memasak. Namun, hal tersebut sudah berbeda saat ini.
Dapur kotor merupakan area kegiatan memasak yang cukup berat, terutama memasak makanan sehari-hari.
Sementara itu, dapur bersih lebih mementingkan aspek esetika, dan digunakan untuk kegiatan yang ringan.
Perbedaan dapur bersih dan kotor
- Letak dalam rumah
Kedua dapur ini memiliki letak yang berbeda dalam rumah. Dapur kotor lebih tersembunyi, dan biasanya terletak pada bagian belakang.
Hal ini agar anggota keluarga atau tamu yang berkunjung tidak terganggu karena proses memasak makanan. Karena banyaknya kegiatan memasak, dapur ini juga lebih sering terlihat berantakan.
Lain halnya dengan dapur bersih yang justru diletakan sebagai focal point. Dapur ini biasanya terletak menyatu dengan ruang makan ataupun ruang keluarga. Hal ini memudahkan anggota keluarga untuk beraktivitas seperti mengambil snack, menyajikan minuman untuk tamu, dan sebagainya.
- Fungsi dapur
Seperti yang diketahui, dapur kotor berfungsi untuk melakukan kegiatan memasak yang berat. Oleh karena itu, dapur didesain dengan lebih fungsional.
Pada dapur kotor, area memasak harus memenuhi kriteria dapur yang baik. Hal tersebut dapat dilihat dengan adanya area penyimpanan, area mencuci bahan makanan, area memasak atau kompor, serta area penyajian.
Pada dapur bersih yang hanya digunakan untuk kegiatan ringan, umumnya dapat didesain lebih kecil. Namun, aspek estetika pada dapur ini harus diutamakan karena terletak di pusat rumah dan kemungkinan dapat dilihat langsung oleh tamu yang berkunjung.
- Alat-alat yang tersedia
Alat yang wajib tersedia di dapur kotor antara lain panci, wajan, kompor, dan sebagainya. Selain itu, beberapa hal penting untuk sirkulasi asap seperti exhaust fan juga harus tersedia. Storage untuk menyimpan bahan makanan seperti lemari es juga perlu tersedia.
Pada dapur bersih, peralatan yang tersedia pun meliputi microwave, lemari es untuk menyimpan minuman, serta peralatan makan dan minum yang simple.